ABSTRAK :
UKM Home Industri Tempe Sunarti merupakan salah satu UKM
pembuatan tempe di wilayah Ngawi. Banyaknya permintaan pada UKM tersebut
tidak menentu sehingga dapat membuat jumlah persediaan yang melebihi
permintaan atau kurang dari permintaan. Saat persediaan kurang dari permintaan
dapat menimbulkan penurunan jumlah produksi akibat tidak adanya bahan
baku, sehingga dapat mengakibatkan terhentinya suatu proses produksi.
Sedangkan saat persediaan melebihi permintaan dapat menimbulkan penurunan
kualitas tempe akibat tersimpan dalam waktu lama, sehingga dapat
mengakibatkan rusaknya tempe. Metode yang digunakan oleh UKM tersebut saat
ini sebatas perhitungan konvensional dengan data historis tanpa melakukan suatu
perencanaan bahan baku yang baik, menghindari masalah tersebut dengan
permintaan berubah-ubah dalam setiap periodenya, sehingga diperlukan kebijakan
dengan melakukan perencanaan dan pengendaliaan persediaan produksi. Salah
satu konsep pengendalian persediaan, khusunya persediaan bahan baku adalah
dengan sistem MRP. MRP (Material Requirement Planning) merupakan salah
satu konsep perencanaan kebutuhan barang yang tepat untuk diterapkan dalam
proses produksi sehingga perencaan kebutuhan barang dapat sesuai dengan
permintaan (Herjanto, 2008). Perhitungan persediaan bahan baku atau inventory
menggunakan aplikasi WinQSB. Persediaan kedelai berdasarkan hasil
perhitungan MRP dengan teknik lot sizing yaitu LFL menghasilkan total biaya
Rp. 127.547.965. Persediaan ragi dengan teknik lot sizing yaitu LFL
menghasilkan total biaya Rp. 2.915.000. Persediaan plastik dengan teknik lot
sizing yaitu POQ menghasilkan total biaya Rp. 1.421.941.
Sehingga produksi tempe produksi tempe selama 4 bulan sebanyak 90120 buah
sehingga diperoleh: Sesuai gross requirement (kebutuhan kotor) bahan baku
kedelai selama 4 bulan yang akan datang sebanyak 9.012 kg, Sesuai gross
requirement (kebutuhan kotor) bahan baku ragi selama 4 bulan yang akan datang
sebanyak 182,24 kg. Sesuai gross requirement (kebutuhan kotor) bahan baku
plastik selama 4 bulan yang akan datang sebanyak 90120 buah.
Kata Kunci: Material Requirement Planning, Persediaan Bahan Baku, Tempe
|