ABSTRAK :
Prosespengeringanmerupakansalahsatuprosespascapanenprodukpertanianyangpenting,prosespengeringanakanmenentukanmutuprodukpertanianyangakanberujungkualitasdanketahananterhadappenyimpanan.Padaprosespengeringanpadidanjagungtersebutterjadiprosesperpindahanpanasyangakanmenentukanefektifitasprosespengeringanprodukpertnian,sehinggaselainsumberpanasyangbaikjugadiperlukansebuahovendengandesainyangidealagarpengeringantersebutdapatberjalansecaraefektifanefisien.
Penelitiantentangperpindahanpanasyangterjadidalammodelovenpengeringprodukpertaniansistemrakdengansumberpanasenergisuryadanpembaaransekampadidilakukandengancarapengambilandatayangdilakukanselama4haridenganbahanujipadidanjagungdenganberatmasing-masing100gram.Pengeringandilakukanselam3jam,mulaipukul11.00sampai14.00terhadaptemperaturyangterdapatdalammodeloven.
Pengeringprodukpertanianinidapatdigunakanuntukmengeringkanpadidengansuhuantara40oC–55oC,Nilaikaloryangdigunakanuntukpemanasanudaramasukpadaovenpengeringadalah976,21kJ.Nilaikaloruntukpenguapanairadalah349,44kJdannilaiefisiensidarimodelovenpengeringpadisistemrakadalah35,8%
KataKunci:Pengeringan,Modeloven,Sistemrak,Perpindahanpanas.
|